在环境保护意识日益提升的当下，各地对餐饮行业的油烟排放监管愈发严格。餐厅作为油烟排放的重要源头，若所使用的烟罩一体机不合格，将会面临一系列处罚，这些处罚措施会对餐厅的经营产生诸多不利影响。

罚款惩戒，成本增加

根据《中华人民共和国大气污染防治法》第一百一十八条第一款规定，排放油烟的餐饮服务业经营者若未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施，或者未采取其他油烟净化措施，导致超过排放标准排放油烟，将由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，并处以五千元以上五万元以下的罚款。在实际执法中，部分地区进一步细化了罚款标准。以北京为例，将此类违法行为划分为轻微、一般和严重三个等级：轻微违法，即责令限期改正且及时改正，或尚未造成损害后果的，处五千元以上二万元以下罚款；一般违法，责令限期改正后，逾期 5 日以下改正的，处二万元以上四万元以下罚款；严重违法，责令限期改正后逾期 5 日以上才改正，或拒不改正，以及造成严重损害后果的，处四万元以上五万元以下罚款。这意味着一旦餐厅的烟罩一体机被判定不合格，罚款金额少则数千，多则数万，直接增加了经营成本。例如，2024 年 8 月，龙门县城管执法局查处了一起餐饮店未安装油烟净化设施的案件，最终依法对当事人作出了行政处罚 。

责令整改与停业整顿

当监管部门发现餐厅的烟罩一体机不合格时，首先会下达责令改正通知书，要求餐厅在规定期限内完成整改。整改内容包括维修不合格的烟罩一体机、更换符合标准的设备，以及完善其他油烟净化措施等。2024 年 5 月，信丰县某中餐店厨房炒菜时未开启油烟净化器，执法人员现场责令其改正 。若餐厅拒不改正，或在规定期限内未完成整改，将面临责令停业整治的严厉处罚。停业期间，餐厅无法正常营业盈利，还可能导致大量顾客流失，对餐厅经营声誉和经济收益造成严重打击。

信誉受损，经营受限

餐厅因烟罩一体机不合格而多次被投诉或处罚，会严重影响其在当地的信誉评级。信誉评级降低后，在后续的证照审批、续期过程中，相关部门审核会更加严格，甚至可能拒绝审批或续期，使餐厅面临无法合法经营的困境。餐厅与商业综合体、房东等的合作关系也可能受到影响。商业综合体为维护整体形象和环境质量，可能与油烟排放不达标的餐厅解约；房东也可能因餐厅油烟问题引发周边投诉，影响房屋租赁，进而终止租赁合同 。

其他潜在影响

除上述直接处罚外，餐厅还可能因烟罩一体机不合格面临其他问题。比如，餐厅油烟排放不达标对周边居民生活环境造成严重损害时，居民有权依据相关法律法规，对餐厅提起民事索赔诉讼。餐厅可能需承担居民因油烟污染导致的身体健康损害赔偿、房屋财产损失赔偿等费用。油烟长期侵蚀周边居民房屋外墙，导致墙面变色、脱落，居民可要求餐厅承担修复费用；若居民因长期吸入油烟出现呼吸道疾病等健康问题，餐厅可能需支付医疗费用、精神损害抚慰金等 。这无疑会给餐厅带来额外经济负担，进一步增加经营成本。

餐厅务必高度重视烟罩一体机的合规使用，定期对设备进行检查和维护，确保其符合环保要求，避免因违规行为面临严厉处罚，保障餐厅合法合规经营与可持续发展。