在餐饮行业竞争激烈的当下，小餐馆既要保证菜品美味，又要应对严格的环保要求，烟罩一体机成为厨房必备设备。然而，不少小餐馆老板在选购时因缺乏专业知识，陷入误区，不仅白花冤枉钱，还可能面临油烟排放不达标等问题。以下三大选购误区，小餐馆老板务必警惕。

一、盲目追求低价，忽视核心性能

误区表现：部分小餐馆老板为节省成本，将价格作为选购烟罩一体机的首要标准，认为只要能排烟就行，低价产品也能满足需求。某县城小吃店老板王师傅，在采购设备时，被一款售价仅为正规产品三分之一的烟罩一体机吸引，没有深入了解其性能就匆忙下单。

潜在风险：低价烟罩一体机往往在材质、工艺和技术上存在缺陷。采用劣质材料制作的外壳和滤网，不仅耐腐蚀性能差，容易生锈损坏，还可能在高温环境下释放有害物质；其净化技术可能较为落后，无法达到理想的油烟净化效果。王师傅购买的设备投入使用后，油烟净化效率不足 60%，导致店内油烟弥漫，周边居民频繁投诉，最终在环保检查中不达标，被责令整改，不得不重新购买合格设备，反而增加了成本。

正确做法：选购时应将产品性能放在首位，优先关注净化效率、风量等核心指标。查看产品是否具备权威检测机构出具的检测报告，确保净化效率符合当地环保标准（一般要求油烟排放浓度不超过 2.0mg/m³ ）。同时，了解设备所采用的净化技术，如静电吸附、光解氧化等，选择技术成熟、性能稳定的产品，避免因贪图便宜而因小失大。

二、忽视厨房实际需求，随意选型

误区表现：很多小餐馆老板在选购烟罩一体机时，没有根据自身厨房的实际情况进行选型。李女士经营一家早餐店，主要以蒸煮、煎制少量食物为主，却看到同行购买大功率烟罩一体机，便跟风选择了一款适用于大型中餐厅的设备。

潜在风险：不匹配的选型会带来诸多问题。功率过大的烟罩一体机不仅购置成本高，运行时能耗也大，增加了日常经营成本；同时，由于厨房油烟产生量小，设备无法充分发挥作用，还可能因吸力过大导致炉灶火焰不稳定，影响烹饪效果。李女士的早餐店使用该设备后，每月电费比之前增加了近一倍，而且设备运行时噪音较大，给顾客和员工带来不好的体验。

正确做法：根据厨房的规模、灶头数量、烹饪方式等因素确定所需设备的规格和参数。一般来说，每个中餐灶头需匹配 2000 - 3000m³/h 的风量，西餐灶头可适当降低。像早餐店、甜品店等油烟产生量较小的店铺，可选择风量 3000 - 6000m³/h 的小型烟罩一体机；而以爆炒、煎炸为主的中餐厅，则需配备风量 10000m³/h 以上的大功率设备，确保油烟能够及时有效排出。

三、不重视售后服务，陷入维修困境

误区表现：部分小餐馆老板认为烟罩一体机结构简单，不会出现故障，或者觉得售后服务可有可无，在选购时只关注产品本身，忽略了品牌的售后服务质量。张先生在一家不知名厂家购买了烟罩一体机，价格相对较低，但该厂家没有专业的售后服务团队。

潜在风险：烟罩一体机在使用过程中，难免会遇到各种问题，如滤网堵塞、电机故障等，需要及时进行维护和维修。缺乏售后服务的设备，一旦出现故障，小餐馆老板可能面临无处维修、维修成本高或维修周期长等问题，影响厨房正常运营。张先生的设备使用半年后，风机出现异响，联系厂家却被告知无法提供维修服务，他只能自行寻找维修人员，不仅花费了高额的维修费用，还耽误了店铺营业，造成了经济损失。

正确做法：选择具有良好售后服务的品牌和商家。了解品牌是否提供设备安装、调试、定期维护等服务，以及售后服务响应时间和维修效率。优先选择在当地有售后服务网点的品牌，方便设备出现问题时能够及时得到解决。此外，查看产品的质保期限和质保范围，确保在质保期内设备出现质量问题能够得到免费维修或更换。

小餐馆老板在选购烟罩一体机时，要走出以上三大误区，理性选择适合自身需求的设备。只有选对烟罩一体机，才能在满足环保要求的同时，降低经营成本，为店铺的稳定发展提供保障。